Hogyan lehet a bolgár borsot elérni a téli asztalra - a

14-05-2018

A bors egy egészséges zöldség, amelyet a világ számos régiójában sikeresen termesztenek. A fajták sokfélesége lehetővé teszi, hogy jó terméshozamot nyerjenek, még az északi régiókban is, a történelmi hazától távol. Hogyan lehet a bolgár borsot egy téli asztallá tenni, meglepni a vendégeket és menteni egy otthoni költségkeretet? Csak a legjobb receptet kell választanod magadnak, és márkájúnak kell lenned!

A napenergia zöldség előnyei

A bors jó az immunrendszer és az idegrendszer számára. Sok vitamint és ásványi sót tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, segítenek megszabadulni a méreganyagoktól és méreganyagoktól és enyhítik a gyulladásos folyamatokat. A zöldség összetétele:

aszkorbinsav;
vitaminok A, P, B csoport;
vas, jód, kalcium, kálium, fluor, foszfor, cink;
rost;
cukor;
antioxidánsok;
alkaloidok.

A ropogós zöldség hasznos az álmatlanság és a depresszió, az erővesztés, a memóriaromlás szempontjából. Rendszeres fogyasztása növeli a véredények falainak rugalmasságát, javítja a sejtek telítettségét oxigénnel.

A bors növeli a hemoglobint és javítja a bőr állapotát.

Frissen, párolva, pácolva lehet enni. A tápanyagok fő része a hőkezelés során megmarad. A növényi táplálékot felnőttek és gyermekek is használhatják. Kivételek azok, akik allergiásak és gyomorfekélyek.

Pepper Freeze

A hűtött és fagyasztott élelmiszerek az egészséges összetevők nagy részét megőrzik. Ezekkel együtt a termék megőrzi ízét és aromáját, ami nagyon fontos azokban a régiókban, ahol az évszakok közötti határ élesen érezhető. télen annyira kedves főzni zöldséges levest vagy pörköltet, amelyet kézzel készítettek, és jobban termesztenek a saját kertjükben.

Pepper jól viselkedik, ha fagyasztva van. Megtartja alakját, szerkezetét és sűrűségét. A paprika fagyasztása teljes egészében vagy szeletekben történhet. Mindez a háziasszony által követett céloktól függ.

Egész növény

A fagyasztás ilyen formájához válasszon kis paprikát, lehetőleg azonos méretű. A jövőben a töltelékhez használják. Növényi mosás, levágja a felső részét egy farokkal, és tisztítsa meg a magok és a válaszfalak belsejében. Annak érdekében, hogy a bors ne repedjen meg és ne törjön be a fagyasztóba helyezve, 30 másodpercig megpuhul. Ezután hagyjuk kihűlni és leereszteni. Most tárolható.

A fagyasztóban mindig helyhiány van. Hogy megmentse a paprikát, a paprika egy-egyre helyezi a vonatot, és a kupakot külön-külön helyezi az oldalra. A vonat műanyag zacskóba van hajtva. Az eljárás befejeződött.

Az esztétikához sárga, piros és zöld másolatokat is készíthet egy csomagban, majd a kész étel nemcsak ízléssel, hanem megjelenéssel is szolgál.

Télen, amikor a borsot töltelékkel főzzük, megengedett, de nem teljesen kiolvasztani. A terméknek szorosnak kell maradnia. Aztán belsejében sokkal könnyebb a tölteléket elhelyezni - a falak nem törik meg, és az alakja ugyanaz marad. A fagyasztott töltött paprika nemcsak ízletes, hanem gyors. Az edényt néhány perc alatt, az idő hátralévő részében hőkezeljük.

Még inkább átgondolt háziasszony töltött paprika a fagyasztóba azonnal, és tárolja készen áll a hőkezelésre. Télen elég ahhoz, hogy a zöldségeket a serpenyőbe és a pörköltbe keverjük, amíg készen áll. Ennek az előkészítésnek egy másik előnye, hogy nyáron a fűszeres gyógynövények sokkal megfizethetőbbek, amit a bors belsejében lévő darált hússal gazdagíthatunk. Az étel nyáron lesz ízesítve.

Azok, akik szeretnek bolgár zöldséget adni a pizzához, meg kell tanulni, hogyan kell befagyasztani. Először mosni, törölközővel szárítani és belsejében óvatosan tisztítani. Ezután vékony gyűrűkre vágjuk, és tegyük egy serpenyőre a gombócokra, ami minden fagyasztóban van.

Minden gyűrű egymástól el van választva, hogy ne kerüljön érintkezésbe és ne ragadjon össze. Ebben a formában 2 napig maradnak a fagyasztóban, amíg jól meg nem fagy. Most összegyűjthetők és összehajthatók egy tartályban. A jövőben könnyen elkülönülnek egymástól, megőrzik az integritást és szépnek látszanak a kész ételben.

Félkész termékek leveshez és főételekhez

Érett és nem nagyon zöldséges leves, saláta, főétel, pizza adalékanyagaként használható. Ehhez mossuk, megtisztítjuk a magokat és a válaszfalakat, és papírtörlővel kell szárítani. Most vágható csíkokra, kockákra vagy gyűrűkre.

Ilyen félkész termékeket csomagolva csomagolva vagy csomagolásban adagolunk. Ez azt jelenti, hogy az egyik tartálynak annyi zöldséget kell tartalmaznia, amennyit általában egy leveshez vagy pörkölthez szükséges. Ha mindent egy műanyag zacskóba tesz, a fagyasztás után nehéz lesz a megfelelő mennyiséget levágni.

Hát megmenti az időt a háziasszony félkész paprika más zöldségek és fűszernövények. Egy csomagban paprika, paradicsom, kapor, petrezselyem, sárgarépa helyezhető.

Továbbá a csomag tartalmát egyszerűen levesszük a serpenyőbe bármilyen levessel. Gyors, ízletes és egészséges.

Hogyan lehet a bolgár borsot minimális erőfeszítéssel elérni az ünnepi téli asztalra? Mint egy kész étel félkész termék, megfontolhatja a sült paprikát. A beszerzés:

az egész zöldséget olívaolajjal zsírozott sütőlapra tesszük;
180 ° C hőmérsékleten 25-30 percig sütjük;
adjunk egy kis hideg, hámozzuk le és levesszük le a magokat.

A félkész terméket műanyag tartályokban adagolják és fagyasztják. A kiolvasztást követően a termékeket csíkokra vágjuk, zöldekkel szórjuk, öntettel öntjük, fűszereket és sót adunk. Így készül egy pár perc alatt egy egészséges saláta. Külön tálként vagy hússal kombinálva működik. Annak érdekében, hogy a zöldség ne legyen vizes, a szűrőedényben felolvad. A legjobb salátaöntet citromlé és olívaolaj keveréke lesz.

Egy ilyen félkész termék a hús előkészítésének utolsó percében egy húsos pörkölt serpenyőben is elhelyezhető. Az étel gazdag illatú és ízű lesz.

Borsdarabok a dobozokban

A bolgár paprika minden szempontból nagyon nyereséges termék. Ez vonatkozik a főzés egyetemességére is. Egészben pácolható egy üvegben, készíthet egy salátát, kaviárt, adjikát, vékonyra vágva, és öntjük a mártást. Igazán sok lehetőség van a üres helyekre, a legkülönbözőbb receptek közül a legfontosabb az, hogy kiválasszuk azt, amelyik az egész családra vonzódik.

Adjika: két főzési lehetőség

Valójában a fűszeres mártás főzési lehetőségei sokkal többek. 2. Grúzia és más ázsiai országokban nagyon fűszeres főtt, hogy kebabokkal és más húsételekkel szolgálják fel. Az adjika részeként a fűszerek és fűszerek stimulálják az emésztőenzimek termelését, melynek köszönhetően a nehéz húsokat könnyen emésztik és jól emésztik. A bors mellett az adjika fokhagymát, paradicsomot, fűszereket és sót is tartalmaz. További összetevők lehetnek hagyma, sárgarépa, szilva és akár alma. Így az európaiak hígították az ázsiai ízeket és szellemeket.

Adjika a kaliforniai paprikás receptből1:

őröljük egy húsdarálóban érett paradicsomban, paprikában és sárgarépában körülbelül 5: 2: 1 arányban;
átmegy egy széles tálba, és alacsony hőmérsékleten forraljuk 1 órán át.
adjunk hozzá 250 ml növényi olajat, 1 evőkanál. cukor, 6 evőkanál. l. só, pároljuk még 30-40 percig;
Adjunk hozzá 230 ml ecetet és apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, majd 10 percig, majd zárjuk be sterilizált üvegekbe.

Ez a recept a többi opció modellje. A termékek és fűszerek száma csökkenthető vagy növelhető a saját ízlésük alapján. Ha a paradicsom lédús házi készítésű, az ecetet sokkal kevésbé adják hozzá.

2. recept:

sütjük, amíg aranybarna 7-8 db. Hagyma, 5-6 db. sárgarépa;
A keverékben őröljük egy 5 kg-os egyenletes tömegű bolgár borsot, 6 db. fűszeres, 2 kg-os paradicsom;
egyesítsük az összes zöldséget, adjunk hozzá apróra vágott koriander, petrezselymet, fokhagymát (2 fej);
adjunk hozzá sót ízlés szerint, és öntsünk egy pohár paradicsompürét;
minden 15 percet eloltani és forró edényben zárni.

Analóg módon a híres tkemali mártást készítik, amelyben az alap savanyú sárga cseresznye szilva. Az ilyen készítmények a paprikából, mint mártás nagyon nyereségesek. Nemcsak a húsételekre szolgálnak. Az Adjika javítja és gazdagítja minden leves vagy növényi pörkölt ízét. Az ún.

Lecsó

Ezek apróra vágott párolt zöldségek paradicsomlében. A munkadarab fején bors, hagyma és paradicsom. Ez egyfajta téli saláta - nagyon ízletes és kielégítő. Ahhoz, hogy édes paprika lecho:

egy darálón keresztül 2 kg paradicsomot őrölni, ideális esetben bőr nélkül;
a borsot hosszirányban 4-5 darabra vágjuk;
1,5 kg hagyma nashinkovat semirings;
egyesítsük az összetevőket egy medencében, tegyünk 2 babérlevelet, 20 g sót, fekete és csípős borsót (1 tl), 70 g cukrot, öntsünk 100 ml növényi olajat;
pörkölt zöldségek 1 órán át, adjunk hozzá 30-40 ml ecetet, tekercs.

Letcho salátának és mártásnak tekinthető. Mindez az őrlési összetevők mértékétől és a főzési időtől függ. Minél hosszabb a párolt zöldség, annál egyenletesebb lesz az étel.

kaviár

Ennek a télnek a fényes íze, házi készítésű, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz. Ez az egyik legváltozatosabb recept a bors által vezetett nyári zöldségek betakarítására. A vastag konzisztenciája miatt kenyérre, spagetti-ra helyezhető, hússal és kolbászokkal tálalva. Készítsen kaviárt egy szabványos zöldségkészletből:

bors;
sárgarépa;
paradicsom;
hagyma;
fokhagymát.

További összetevők: fűszerek (só, bors), zellergyökér és petrezselyem. A sárgarépát és a hagymát növényi olajban sütik.

A zellergyökér és a petrezselymet vékony csíkokra vágják és sültek. A paprikát sütőben sütjük, húskészülékkel hámozzuk és hámozzuk.

A paradicsomot forró vízbe mártják, hogy megkönnyítsék a hámlási folyamatot, és egy húsdarálóba is szállítják.

A paradicsompürét a tűzön 15 percig főzik. Minden egyéb összetevőt paradicsomhoz adunk és 10 percig pároljuk.

A következő lépés a sterilizálás. A kaviár elterjedt a bankokon, és a tartályok mennyiségétől függően 30-40 percig sterilizált.

Pácolt bors

A legegyszerűbb előkészítés a marinált bolgár bors. A marinádok számos változata létezik, de a főzés folyamata ugyanaz.

Válasszon közepes méretű zöldséget (8 kg), távolítsa el a magokat és vágja 4-5 darabra.

Blanch 1 percig;

Tegyük a paprikát egy forró pácra 4 percig, 2 liter vízből, 400 g cukorból, 4 evőkanálból. l. só, fekete bors, szegfűszeg, egy pohár ecet és 400 ml növényi olaj.

Növényi és pácolt öntettel és fedéllel fedve. A bankokat fejjel lefelé fordítják, takaróba csomagolják és teljesen lehűlnek.

Ahhoz, hogy az étel étvágygerjesztő legyen, különböző színű borsot helyezünk egy üvegbe. Kap egy igazi közlekedési lámpát.

Bors a forró edényben

Egy ilyen illatos készítmény alkalmas bármelyik fél számára. Az előkészítéshez először készítse elő a potot a következő technológiával:

a húsdarálón keresztül 1,5 kg paradicsomot;
adjunk hozzá 1 fej apróra vágott fokhagymát, 5 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. sót, öntött 3 evőkanál. l. növényi olaj;
a keveréket alacsony hőmérsékleten 15 percig forraljuk;
a paprikát 4 darabra merítsük a potban, és további 15 percig pároljuk;
adjunk hozzá 3 evőkanál. l ecetet és tégelybe hengerelt.

Az íz és a vágy, a fűszerek hozzáadják a tuskót, például bors, curry vagy kurkuma. A fokhagyma egész kis szegfűszeget is dobhat.

pilaf

Ez egy független hideg snack, nagyon ízletes, kiadós és olcsó. A készítmény elkészítéséhez 2 kg paprikát, paradicsomot, 1 kg hagymát és sárgarépát, 200 g párolt rizsre lesz szüksége.

Főzési technológia:

szeletekre vágott paradicsom;
a borsot kockákra aprítják, félhagymára vágott hagymát és sárgarépát szalmába;
a rizst folyó víz alatt mossuk, 30 percig állni vízben;
az összetevőket összekeverik és elküldik a medencébe;
adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só és cukor, ½ evőkanál. növényi olaj, 40 g ecet;
mindegyik folyamatos keverés közben 1 órát elolt.

A kész edényt forró sterilizált tégelyekbe helyezik és csavarják. Ha szükséges, tegye a fűszerek elkészítéséhez.

Ropogós karfiol snack

A káposzta virágzatát ritkán használják a téli betakarítás során. Gyakran frissen vagy fagyasztva fogyasztják. Ez az előkészítési lehetőség lehetővé teszi érdekes saláták fogadását. A fényes bors és fűszerek miatt semleges ízű káposzta csodálatos ízű. Az étel elkészítéséhez szükséged van:

1 kg vörös és sárga paprika szeletekre vágva;
300 g káposzta kis virágzatra osztva;
150 g zeller és petrezselyem vágása vékony csíkokba;
szelet 4 fokhagymás kést egy késsel.
tegye a zöldségeket rétegekbe üvegekbe, fokhagymával szórva;
főzzük a marinádot 1 literből. víz, 2 evőkanál. l. só és cukor, pár borsó és 100 gramm ecetet;
forró marinádé öntjük üvegeket és hagyjuk 20 percig hagyni;
a marinátot leeresztjük, ismét főzzük, és másodszor öntjük a konzervdobozokra, feltekerjük és takaróval borítjuk.

A fazék zöldségei nem veszítik el sűrűségüket, ropogósak és illatosak a fűszerek és fokhagyma miatt.

Bors savanyú almával

A paprika és az alma kombinációja nagyon szokatlan. Ez a készítmény az édes konzervek szerelmeseit fogja felkelteni. Neki válassza a közepes méretű sárga és piros paprikát, valamint a kis zöld almát.

A zöldségeket 2 részre, gyümölcsre vágjuk 4-be. Ezután forraljuk fel a vizet, és 2 percig hígítsuk meg a termékeket. A zöldségeket és gyümölcsöket literes edényben fektetik rétegbe, és forró pácot öntenek.

Marinád recept:

1 l. a víz;
1 evőkanál. l. só;
2 evőkanál. l. cukor;
1 teáskanál fahéj;
1 evőkanál. ecet

A literes dobozokat 25 percig sterilizáljuk, fejjel lefelé fordítjuk és takaróval melegítjük. E recept alapján mind az alma, mind a paprika szokatlan ízt és aromát szerez.

A friss gyümölcsök és zöldségek őszi betakarítása mindig időigényes. De a boltban vásárolt ipari lehetőségek közül egyik sem helyettesíti azt az örömöt, amelyet egy személy kap, amikor megnyitja a saját salátájának vagy pácjának egy dobozát. Az íz mellett a házi készítésű termékek állandóan magas színvonalúak, hiszen azok a termékek, amelyekből főttek, a legszigorúbb ellenőrzés alatt állnak.

Hogyan lehet a paprikákat a téli szezonban elérni? Csak nyissa meg egy másik házi készítésű készítményt, amely a cég receptje szerint készült, jó társaságot és egy kis vidám hangulatot ad hozzá.