Hogyan lehet megérteni

A tavasz az ideje, hogy tisztítsa meg a pincéket és a raktárakat, és ellenőrizze a lekvár, pácolt uborka, pácolt paradicsom és más nyári nyaralók készleteit. Először is, ez segít pontosabban kiszámítani, hogy mennyi és milyen zöldségeket és gyümölcsöket kell termesztenie az új évben. Másodszor, némelyikük romlik a hosszú télen.

Azonnal dobja el:

- A duzzadt vagy tapadt fedéllel rendelkező bankok.

- Erősen sötétített kompótok és lekvár a bogyókból.

- Rothadt, lágyított vagy sötétített savanyú káposzta.

Dobja el a nyitással:

- Lágy sózott és pácolt uborka.

- Tartályok, amelyek nyílásánál erős öntapadó („sajtos”) szag érződik. Az ilyen dobozok tartalma általában lágyul.

- Konzervált, normál megjelenésű, de anomálisan savanyú íz.

Menthet:

- Kandírozott lekvár. Vízfürdőben melegítjük, amíg a szirup ismét folyékonyvá nem válik.

- Penész lekvár. Az öntőformát eltávolítjuk a lekvár felső rétegével együtt, és a maradék lekvárt átvisszük a serpenyőbe és 5 percig főzzük, majd az edényekbe tesszük és lezárjuk. Ezt az eljárást csak a hidegben kell tartani.